👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: يضمن طهيًا متساويًا للحم الغنم الطري.
2. 2

   سخّن زيت الزيتون في قدر كبير مقاوم للحرارة في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الغنم من جميع الجوانب على دفعات. ارفع لحم الغنم وضعه جانبًا.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

4. 4

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطهُ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

6. 6

   أعد لحم الغنم إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة، ومرق اللحم البقري، والأوريجانو، والزعتر. تبّل بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن لحم الغنم مغمور بالكامل في السائل.
7. 7

   اجعل الخليط يغلي على الموقد، ثم غطّ القدر بإحكام وانقله إلى الفرن المسخن مسبقًا.

   💡 نصائح احترافية: غطاء محكم الإغلاق ضروري للطهي البطيء.
8. 8

   اطهِ لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح لحم الغنم طريًا جدًا ويتفتت بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بين الحين والآخر وأضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر.
9. 9

   أخرج الطبق من الفرن، واضبط التوابل إذا لزم الأمر. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم للحصول على أفضل نكهة.